陜茶歷史悠久，文化底蘊深厚。2020年，習近平總書記在陜西考察期間，曾在茶園沿途察看春茶長勢，同茶農們親切交談，希望鄉親們堅定不移走生態優先、綠色發展之路，因茶致富、因茶興業，脫貧奔小康。

　　“總書記的殷殷囑托言猶在耳。”在今年兩會上，省人大代表、咸陽涇渭茯茶有限公司董事長胡歆向大會提交了一份《關于推進咸陽茯茶與陜南茶區聯動發展的建議》，字里行間都是他對陜茶的深情與熱愛。

　　被稱為“茶博士”的胡歆，畢業于中山大學，并獲得博士學位。在傾心投身于陜西茶產業十數年中，以不懈的科學探索精神推動了陜茶高質量發展，也用自己的實踐經驗為我省茯茶產業“破繭重生”帶來了新活力、新希望。近日，胡歆接受記者專訪，圍繞“一片致富的葉子”建言獻策。

　　記者：從中山大學博士畢業后，您為什么選擇不遠千里來到陜西，又選擇了當時在陜西比較“冷門”的茶產業，這么多年，是否后悔過這個選擇?

　　胡歆：我是一個南方人，又是學生物學專業的，對茶葉有一種天然的熟悉感。那時候，我的很多同學畢業都選擇去了高校或者科研院所，而我被陜西的人文歷史吸引，想找一家民營企業磨煉一下自己，機緣巧合遇到了一位陜西茶業的“伯樂”，在他的指引和幫助下，我一頭扎進了陜西茶業直到現在，從不后悔自己的選擇，對我來說，一輩子只把茶這一件事做好就夠了。

　　陜西茶葉種植始于商周，興于秦漢,盛于唐宋,繁榮于明清,而我國最早種茶、用茶、開啟貢茶歷史的便是西周初期的陜南巴人。悠久的歷史、深厚的文化底蘊、卓越獨特的生態環境和南水北調水源保護地的區位優勢造就了我們陜茶絕佳的品質，是我省茶產業做大做強做優的重要基礎。

　　而我專攻的茯茶，至今已有 600 余年的歷史，曾是古絲綢之路上“茶馬互市”最主要的商品。2022年，“咸陽茯茶制作技藝”作為“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”的聯合申報項目之一被列入人類非物質文化遺產代表作名錄，也成為了我省獨特寶貴的文化標識，這對咸陽茯茶業界來說是一個歷史性高光時刻，我們也很希望借這縷“東風”，攜手共振往昔陜西茯茶輝煌。

　　記者：從發酵工藝來看,我省茶葉制作可細分為綠茶、紅茶、茯茶等，也基本形成了“陜南綠茶、紅茶，關中茯茶”為主導的產業發展布局。您在大會上提出，要推進咸陽茯茶與陜南茶區聯動發展，請問您都提了哪些建議呢?

　　胡歆：陜南三市現有茶園約298萬畝，茶葉年產量約12萬噸，具有豐富的夏秋茶鮮葉資源。目前陜茶主要通過早春鮮葉制成綠茶銷售，但相較于我國南方省份的名優綠茶生產，存在采摘期晚、上市時間晚、競爭力相對較弱等問題。而茯茶可以依托我省夏秋茶資源，既不用與綠茶生產爭奪鮮葉，又能彌補綠茶產業原葉資源使用不充分的短板，通過兩個產業的協同配套，進一步為陜南茶農增加收益做出貢獻。

　　我建議，我省支持咸陽茯茶與陜南茶企、農民合作社開展合作，建立原料茶交易中心和配套標準化倉儲陳化庫，依托秦創原平臺組建咸陽茯茶產業發展研究院，實現茯茶品質和價值的提升。

　　同時，從茶產業布局上給予咸陽茯茶更高的產業定位，借助西安-咸陽一體化的體制優勢，由咸陽市統籌協調區域內的產業發展，把具有歷史、文化、品質、規模領先水平的咸陽茯茶用工業思維打造成“好喝、標準、大市場”的全國領先陜茶品類，構建陜茶新未來。

　　新時代農產品還應彰顯文化特色。因此，我建議壯大我省茯茶非遺技藝傳承人隊伍，形成國家級、省級、市級非遺傳承人梯隊。支持省級以上非遺傳承單位建設非遺傳承講習基地、教育研學基地，建立技能大師工作室，開展非遺文化展示和技藝傳承，實現非遺與文化、旅游、教育的融合發展。

　　兩個全球最大的茶事活動即將在陜西舉辦，希望借助這個重要歷史機遇，開展“中國茶看陜西”的品牌年活動，由省級各主管部門與咸陽市、安康市、漢中市、商洛市等產區政府以及中國茶文化誕生地西安市共同組織實施，把陜茶打造為促進群眾增收的“致富茶”，人民健康的“保健茶”，文明互鑒的“文化茶”，世界大同的“友誼茶”。(圖 宋洋 /文 記者 趙婧)