各界新聞網(wǎng)訊 3月23日，由榆林市商務(wù)局指導(dǎo)，米脂縣委、縣政府主辦，米脂縣工貿(mào)局承辦，米脂縣委宣傳部、縣市場(chǎng)監(jiān)管局、榆林龍?chǎng)蝺|源餐飲管理有限公司協(xié)辦的首屆榆林市名小吃大賽(初賽)暨米脂縣名小吃選拔賽在昌和園酒店舉行。來(lái)自全縣25家餐飲單位的參賽選手，就熱炒小吃、面食小吃、點(diǎn)心小吃三大類37個(gè)小吃品類75道菜品拼創(chuàng)意、比技藝。

　　市商務(wù)局副局長(zhǎng)郭波出席并宣布大賽開(kāi)幕，市商務(wù)局服貿(mào)科科長(zhǎng)田海燕，米脂縣委副書(shū)記劉鈞，縣委常委、統(tǒng)戰(zhàn)部部長(zhǎng)馬乾龍，副縣長(zhǎng)郭錦偉，縣工貿(mào)局局長(zhǎng)郝建宏，縣市場(chǎng)監(jiān)管局局長(zhǎng)呂鵬舉，縣委宣傳部副部長(zhǎng)張耀龍，縣商貿(mào)服務(wù)中心主任呂德勇等出席了大賽。

　　馬乾龍?jiān)谥罗o中指出，本次大賽既是米脂縣小吃行業(yè)的一件喜事、好事，也是展示米脂悠久歷史、特色小吃文化底蘊(yùn)的一件大事、盛事，是對(duì)全縣特色小吃以及餐飲從業(yè)人員技能水平的一次集中檢閱，對(duì)發(fā)掘名小吃資源，挖掘美食潛力，提升全縣小吃餐飲從業(yè)人員技能水平，弘揚(yáng)本土美食文化，促進(jìn)全縣餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展具有重要意義。

　　肥而不膩，綿軟香嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富的米脂驢板腸;筋軟耐嚼，香醇可口，百吃不厭的羊肝碗托;皮薄餡足，外酥里嫩，口感極佳的炸韭餅……比賽現(xiàn)場(chǎng)，大廚們紛紛亮出拿手絕活，個(gè)個(gè)精神飽滿，廚藝精湛，炸、炒、煎、燉、煮手到擒來(lái)，一道道精心烹制的菜品，創(chuàng)意十足的擺盤(pán)，鮮香四溢的味道，讓人垂涎欲滴，引得評(píng)委和現(xiàn)場(chǎng)觀眾紛紛拍照、點(diǎn)贊。由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)注冊(cè)裁判員、烹飪大師組成的評(píng)委一邊試吃一邊交流，并圍繞菜品的傳承與創(chuàng)新、色澤、造型、火候、質(zhì)地、口味等進(jìn)行打分。

　　經(jīng)過(guò)3個(gè)多小時(shí)的激烈角逐，最終，馬湖峪劉家老窯洞驢肉館烹飪的龍鎮(zhèn)驢板腸、常強(qiáng)誠(chéng)信驢肉館烹飪的米脂驢肉、昌和園餐飲烹飪的綠豆涼粉等10道名小吃榮獲金獎(jiǎng);九龍橋銀州小吃城烹飪的炸韭餅、鴻盛自助餐廳烹飪的小米加步槍、元亨軒酒店烹飪的羊肉丁丁飯等10道名小吃榮獲銀獎(jiǎng)，飄香雜面鋪烹飪的米脂婆姨雜面，苗苗惠民包子店烹飪的雜糧和菜飯、亞波干爐加工部制作的硬面干爐等10道名小吃榮獲銅獎(jiǎng)。李增彥獲得了首屆榆林市名小吃大賽(初賽)暨米脂縣名小吃選拔賽“特殊貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”。

　　賽后，陜西烹飪大師任軍還就小吃的味感、質(zhì)地、造型、色澤以及各種食材在菜品中發(fā)揮的作用、烹飪手法等進(jìn)行了點(diǎn)評(píng)和講解。與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)為獲獎(jiǎng)?wù)哳C發(fā)了獎(jiǎng)牌和證書(shū)。

　　郭錦偉在講話中指出，發(fā)展特色小吃產(chǎn)業(yè)，對(duì)于滿足民需、改善民生、促進(jìn)消費(fèi)，提升區(qū)域知名度和影響力具有十分重要的意義。下一步,米脂縣將堅(jiān)持市場(chǎng)主導(dǎo)與政府引導(dǎo)相結(jié)合，積極推進(jìn)商標(biāo)注冊(cè)，加強(qiáng)小吃品牌培育，不斷增強(qiáng)米脂小吃的美譽(yù)度和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。郭錦偉要求，全縣小吃行業(yè)從業(yè)人員要加強(qiáng)傳承創(chuàng)新，開(kāi)發(fā)利用傳統(tǒng)經(jīng)典配方、生產(chǎn)工藝、制作方式，著力保持產(chǎn)品特色，實(shí)現(xiàn)規(guī)模化生產(chǎn)，做大做強(qiáng)米脂小吃產(chǎn)業(yè)，為奮力譜寫(xiě)新時(shí)代米脂高質(zhì)量發(fā)展新篇章做出更大的貢獻(xiàn)。

　　“非常榮幸能夠參加這次烹飪比賽，讓我認(rèn)識(shí)了很多優(yōu)秀的同行，了解了更多的本地名優(yōu)小吃。我制作的綠豆涼粉，用了本地綠豆和本地特有的黃蓋油，加上精心的裝盤(pán)和精美的造型，讓這個(gè)本地小吃不僅好吃更加好看。希望我們本地的小吃能夠越來(lái)越好。”參賽者徐彥偉說(shuō)。

　　比賽現(xiàn)場(chǎng)還進(jìn)行了米脂優(yōu)質(zhì)農(nóng)特產(chǎn)品展銷。(記者 許鵬 通訊員 杜銀寶)