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元宵節的小知識:為何要賞燈?吃湯圓有啥講究?

2024-02-24 09:12:12  來源:中國新聞網  


[摘要]元宵節,是中國重要的傳統節日,時間為每年農歷正月十五,又稱上元節、元夕、燈節等。...

  中新網北京2月24日電(記者 上官云)元宵節,是中國重要的傳統節日,時間為每年農歷正月十五,又稱上元節、元夕、燈節等。

  一元復始,大地春回。隨著歲月流逝,元宵節的文化內涵不斷豐富發展。人們賞花燈、猜燈謎,舞龍舞獅、扭秧歌……共同歡慶佳節。

  元宵節的特別之處在哪里?有什么節日美食?上海社會科學院文學研究所助理研究員程鵬對中新網記者表示,湯圓和元宵外形相似,區別主要在制作方法、餡料等方面。元宵節吃一碗湯圓,表達了人們希望全家團圓、幸福和睦的美好愿望。

  資料圖:民眾用舞龍的方式歡慶元宵節。楊華峰 攝

  為啥說正月十五“鬧元宵”?

  俗話說,“正月十五鬧元宵”,一個“鬧”字,很形象地表達了元宵節的狂歡性質。

  元宵節歷史悠久,擁有豐富多彩的習俗,舞龍舞獅、鬧社火等活動精彩紛呈,它們打破了傳統的生活秩序和日常規范,具有重要的狂歡性質。

  “星月當空萬燭燒,人間天上兩元宵。”從各種熱鬧的習俗來看,元宵節的狂歡是一種集體性的活動,體現了個人和社會的關系,把歡樂的氛圍擴大到公共空間。

  節日主題有哪些?

  正月是農歷的元月。正月十五是一年中第一個月圓之夜,人們團聚在一起,品嘗象征團圓的湯圓,因此,“團圓”是元宵節的第一個節日主題。

  除了舞龍燈、猜燈謎等之外,元宵節亦有迎紫姑等信仰習俗,古人通過這種方式,祈求平安順利。很多元宵節的活動都十分熱鬧喜慶,同時也具有重要的社會文化意義。

  此外,在“花市燈如晝”的元宵節,“人約黃昏后”,青年男女得以結識,這體現出的是浪漫的愛情主題。

  資料圖:第二十二屆“兩馬同春鬧元宵”燈會在福建省福州市馬尾區瑯岐紅光湖公園亮燈,吸引許多市民前來參觀。圖為龍型燈組吸人眼球。中新社記者 王東明 攝

  為何要賞燈?

  東漢時期,正月十五夜燃燈的習俗已經比較流行。唐代,元宵節期間處處張掛彩燈,還有巨大的燈輪、燈樹、燈柱。官府打破宵禁,人們徹夜狂歡。

  到了宋代,《東京夢華錄》中記載了元宵燈會的盛景,而人們從嚴苛的禮教秩序中暫時脫離,恣意玩樂,青年男女“人約黃昏后”,使得燈會也充滿了詩情和浪漫色彩。

  明朝時,元宵節京城百官放假十日,東華門外的燈市熱鬧非凡;此外,張岱的《陶庵夢憶》中也記述了元宵節時杭州龍山放燈的情景。

  總體說來,彼時元宵賞燈的習俗,打破了時間、空間、倫理、等級等方面的一些限制,對日常生活起著調劑、補償等作用。

  元宵何時成為節日美食?

  程鵬表示,依據史料記載,元宵節吃元宵的習俗大約形成于宋代,當時稱元宵為“浮圓子”、“圓子”等。

  資料圖:圖為市民購買手工元宵。高鋮 攝

  宋代周密《武林舊事》提到:“節食所尚,則乳糖圓子……十般糖之類。”此外,《平園續稿》、《歲時廣記》等史料中,也都有相關的記載。

  早期,元宵主要用來祭祀。在宋代,逐漸成為普遍性的節日美食,而且做法也比較多元,如據鄭望之的《膳夫錄》記載:“汴中節食,上元油錘”,據說“油錘”即為炸元宵。

  如何制作元宵?

  從制作方法上看,元宵一般是將餡料和好后切成小方塊,蘸上水,在盛滿糯米面的笸籮內滾,一邊滾一邊灑水,使其自然沾滿糯米面滾成圓球。

  在餡料方面,制作元宵時,選用的餡料大多是芝麻、花生等等。

  清朝符曾的《上元竹枝詞》寫道:“桂花香餡裹胡桃,江米如珠井水淘。見說馬家滴粉好,試燈風里賣元宵。”描述的就是元宵的做法。

  資料圖:圖為制作好的卡通湯圓。李昕燃 攝

  湯圓和元宵有哪些不同?

  湯圓和元宵外形相似,區別主要在制作方法、餡料等方面。

  相較于“滾元宵”,湯圓一般將糯米面和好,像包餃子一樣將餡包進去。在口味上,湯圓的餡料幾乎沒有太多要求,可以是芝麻、水果等甜食,也可以是蔬菜、肉類等。

  無論是元宵還是湯圓,其外形都與圓月相似,象征著團圓美滿。因此,這類節日美食代表了人們希望全家團圓、幸福和睦的愿望。

編輯: 意楊

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