本報訊 近日，西安市西咸新區市場監管局緊盯農村婚喪嫁娶、喬遷祝壽、子女升學等非經營性自辦宴席聚餐、流動餐車等關鍵環節食品安全，積極探索監管薄弱的破解路徑，多措并舉守護農村集體聚餐“舌尖上的安全”。

　　全面摸排 編織“一張網”

　　西安市西咸新區市場監管局制定印發了《西咸新區農村集體聚餐食品安全監督管理辦法(試行)》，建立了村(社區)食品安全協管員制度，及時掌握農村廚師動態信息、更新名單臺賬，做到底數清、狀況明。截至目前，西咸新區共有食品安全協管員363人，已形成新城、鎮(街道)、村(社區)三級網格化管理體系。

　　登記報備 下好“一盤棋”

　　西安市西咸新區市場監管局實行農村集體聚餐分級指導制度，對農村集體聚餐活動做到現場檢查指導全覆蓋。通過逐步完善村(社區)集體聚餐登記備案制度，形成了全區農村集體聚餐“事前有申報、過程有監管、事后可追溯”的管理工作模式，就餐人數50人以上的聚餐活動由村(社區)食品安全協管員現場指導，有效督促宴席舉辦者及農村廚師嚴格落實相關要求，切實擔負起農村集體聚餐的食品安全責任。截至目前，未發生1起農村集體聚餐食品安全事件。

　　強化培訓 筑牢“一道墻”

　　建立健全農村廚師“一年一訓，一人一檔”的培訓工作機制，各市場監督管理所對登記備案的廚師進行食品安全知識培訓，簽訂《鄉村廚師食品安全責任承諾書》，以農村聚餐食品安全風險防控、事先報備、報備流程、餐飲服務操作規范和流程、操作衛生、食品留樣、食品安全事故應急處置等內容為重點，加大培訓力度，著力提升農村廚師食品安全風險防范意識。截至目前，已備案登記農村集體聚餐農村廚師224人次。

　　化解責任 推行“一種險”

　　開展送食品安全法律法規及科普知識進農村活動，西咸新區市場監管局向集體聚餐的廚師、幫工及廣大群眾發放農村集體聚餐宣傳手冊、宣傳單，使食品安全風險防范意識深入人心，形成農村食品安全社會共治氛圍。積極推進農村集體聚餐食品安全責任保險工作，提高食品安全責任保險的投保覆蓋率，有效建立起第三方食品安全保障防線。同時把“創文”“創衛”理念貫穿農村集體聚餐管理的全過程，推進移風易俗，督促聚餐承辦者按限桌要求準備食材，多余菜品分食打包，杜絕“舌尖上的浪費”。截至目前，承擔農村家宴專業服務隊投保率達100%。下一步，西安市西咸新區市場監管局將持續開展農村集體聚餐風險防控工作，切實保障人民群眾健康安全。