世界杯引爆夜市消費 本報記者馬昭攝

　　西安的夏天從不缺乏熱鬧，熱鬧的背后卻催生著無限的商機。擼串、喝啤酒……相信許多西安人在入夏以后，都有過在燒烤店或大排檔消費的經(jīng)歷，喝上幾瓶啤酒，吃上一把烤肉，在閑暇之際“談天侃地”。

　　一個城市的夜間面孔是什么顏色，某種程度上也決定了城市經(jīng)濟繁榮的程度。西安夜幕下的精彩絕非如此簡單，絢麗多彩的西安人的夜生活，其實無論是夜宴、夜飲，還是夜唱、夜購，夜間消費大多是服務性消費，幾乎涵蓋了商業(yè)、交通運輸業(yè)、餐飲業(yè)、旅游業(yè)、娛樂業(yè)等產(chǎn)業(yè)。就此，經(jīng)過數(shù)日調(diào)查，為您還原夜幕下的商家淘金記。

　　小型復合餐廳月賺近10萬

　　當莫斯科盧日尼基球場的開場哨正式吹響時，全世界都同步到莫斯科時間，進入四年一度的世界杯周期。這場讓全世界進入狂歡周期的盛會不僅展示著足球文化，也承載著過去數(shù)十年間被反復印證的無限商機，餐飲行業(yè)分享“世界杯經(jīng)濟蛋糕”成為最為重要的一員。

　　“球賽開始后，吃燒烤的人更多了，現(xiàn)在店里人不夠用，64歲的母親都來幫忙了。”做了7年餐飲生意的李俊(化名)，指著正在幫忙的母親告訴記者。李俊的餐飲店開在曲江大雁塔南廣場附近，有個獨立的院子。

　　李俊的店其實并非屬于一個燒烤店，只是每年夏季，他都會加入燒烤元素。與許多餐飲店的經(jīng)營策略一樣，淡季的時候以室內(nèi)經(jīng)營為主，進入旺季后，也會出現(xiàn)把桌子擺放到室外經(jīng)營。

　　在世界杯到來之前，李俊特意把院子布置了一番。為迎接世界杯，店內(nèi)也裝飾了許多足球元素，還安裝了投影儀，可以保證每桌客人都能邊吃邊看世界杯。

　　“希望這個夏天借著世界杯這把火，讓我們的生意也更紅火。”李俊說，在世界杯期間延長經(jīng)營時間的同時，也推出了燒烤打折、贈送啤酒等優(yōu)惠促銷活動來吸引客人。為了能在世界杯期間隨時隨地看球賽，我們會營業(yè)到凌晨2點。

　　和許多餐飲經(jīng)營者一樣，李俊對于每天經(jīng)營有著自己的賬本。“如果客源穩(wěn)定，每天店里可賺3000元左右，這個數(shù)是相對的。”李俊說，每年最盼的就是夏季，而夏季的晚上錢最好賺。

　　西安人喜歡吃燒烤，它已經(jīng)成為多數(shù)人消夏的主角，不論在哪個城區(qū)，很容易就能找到大排檔或者是燒烤店。

　　6月29日晚上9點多，在北郊大明宮附近，一家經(jīng)營烤肉為主的燒烤店，生意更為紅火。40平方米左右的屋子內(nèi)，擺了7張桌子。入夏以后，在店前的空地處，根據(jù)消費者的意愿和客源的多少，也會隨機性地在室外擺放八九張桌子，供客人使用。

　　這家老板告訴三秦都市報記者，一個夏天賺上20萬并非難事。在隨后的走訪中，通過記者現(xiàn)場觀察與問詢后得知，入夏以來客流增加了15%。

　　“吃飯的人多了，酒水飲料、香煙的銷售量也有所增加。”位于這家燒烤店隔壁的一家超市工作人員表示，燒烤店內(nèi)飲料酒水不全，價格也比超市貴，借著餐飲商家的人氣，超市經(jīng)營也比原先好了許多。

　　龍蝦店一晚賣出1500斤小龍蝦

　　啤酒小龍蝦與足球搭配，總能碰出不一樣的火花。隨著世界杯的開始，啤酒消費的旺季也隨之而來。記者走訪各大超市發(fā)現(xiàn)，世界杯期間恰逢超市年中大促，不少超市都將啤酒放在顯眼位置。

　　說起啤酒之后，一定少不了小龍蝦。7月2日晚上，在粉巷附近的一家小龍蝦餐館里，記者看到，雖然離當天晚上的世界杯球賽開始還有兩個多小時，但一些球迷就已經(jīng)早早來到這里。餐館里每個顧客的桌子上都放著大盤的小龍蝦，大家三五好友圍坐在一起非常愜意。餐廳門外，則是一群一邊聊著球一邊排位置的球迷。“坐在家里看球不好玩，要跟伙計一起吃蝦、喝啤酒才過癮。”一位排隊的顧客說。

　　在世界杯期間，餐館的小龍蝦銷量比往常有了明顯的增長。“平常都是個三四百斤，世界杯最近翻一倍每天要賣800斤左右。”小龍蝦餐館老板說，不僅如此，線上的銷量也非常不錯，外賣能賣到600多斤，一天下來銷量在1500斤左右，是原先的三四倍之多。

　　前段時間，阿里旗下本地生活服務平臺口碑的數(shù)據(jù)顯示，自俄羅斯世界杯6月14日拉開帷幕以來，西安市民在線下的餐飲消費比去年同期增長近20%，線下夜宵消費也同比增長7%。進入世界杯時間以來，西安線下夜宵消費總額在西部城市中排名第二。

　　數(shù)據(jù)顯示，6月14日至今全國的夜宵消費中，80后和90后貢獻了85%以上。而其中西安的夜宵消費中，90后一馬當先貢獻了60%，80后緊隨其后貢獻30%，充分顯示了年輕球迷的戰(zhàn)斗力。

　　在連日來的調(diào)查中，記者發(fā)現(xiàn)，與街邊的龍蝦店、燒烤店相比，一些相對高檔的餐飲店對世界杯卻似乎并不太“感冒”。記者陸續(xù)走訪了幾家高端餐飲品牌，發(fā)現(xiàn)高端餐飲店與世界杯的主題關聯(lián)并不多。在南二環(huán)一家高端餐館門口等候的一名代駕說，來這邊吃飯的多是商業(yè)宴請，真正來消遣的并不多，如果真是想看球，他們就轉戰(zhàn)酒吧了。

　　單子太多成外賣小哥甜蜜煩惱

　　有網(wǎng)友調(diào)侃，球迷和偽球迷都是打著世界杯的名義吃吃喝喝。對于這樣的觀點，外賣小哥趙晉很是認同，從15日開始，他夜間的送單量比以往有了明顯提升，“在送餐的同時，有些客人還打電話讓我?guī)兔I煙、買啤酒。送餐過去后，90%以上的客人都是在看球。”

　　6月21日晚11點，法國對陣秘魯?shù)谋荣悇倓傞_賽，外賣小哥王奮剛剛送完夜宵高峰期的一個單子，趁著送單間隙，來到路邊一家便利店匆匆買了瓶礦泉水，“最近晚上單子跟白天差不多咯，晚飯都來不及吃。”王奮告訴記者，在世界杯開賽以來，晚餐和夜宵的訂單激增，經(jīng)常會忙到凌晨兩三點，才有時間休息。

　　由于世界杯的賽事都集中在晚上，很多市民為了不耽擱看球，點外賣就成為一種日常習慣。餓了么騎手李先生告訴記者，以往在夜間，平均兩小時內(nèi)訂單量在五六單左右，而近期，訂單量上升至每兩小時至少10單。而對于工作量增加的壓力，李先生則表示，很開心世界杯帶來的業(yè)務量，就指望著球迷朋友們讓他們這些騎手“月入過萬”了。

　　來自餓了么的數(shù)據(jù)顯示，世界杯前四場比賽，用戶場均在餓了么下單305萬只小龍蝦和40萬瓶(罐)啤酒，整體夜宵訂單數(shù)同比增長近3倍。其中精釀啤酒占比顯著上升，餓了么用戶場均要喝掉近6萬瓶(罐)。

　　美團外賣數(shù)據(jù)顯示，世界杯首夜下單外賣的消費者以90后為主，占比超過63%。另外，80后消費者占比約27.37%，而00后及70后相對較少，占比均在4%左右。

　　酒吧人氣足 酒水銷量漲三成

　　一塊投影屏幕、一張當晚的對陣表、一條條世界杯串旗的主題裝飾，西安很多酒吧里營造出了濃厚的世界杯氣氛。

　　“我們推出了世界杯‘猜球’套餐，只要在比賽開始前，在前臺做好記錄，猜中今晚球賽的比分，在結賬時就能獲得免費喝6瓶啤酒。”位于城區(qū)內(nèi)的一家酒吧負責人介紹，自己也是球迷，很喜歡和大家一起看球。

　　在德福巷，這里每家外面都有一個投影儀，實時播放世界杯足球賽事。西安的張女士說，自從最近世界杯開賽以來，她每周都會約上朋友來這里喝酒看球3次。其實家里面也能看球，但是覺得這里面的氣氛特別好，所以就想到這里來。

　　記者在這條街的多個酒吧了解到，從世界杯開賽以來，這條街每天的游客比往日有了明顯的增長，同時前來消費的顧客也水漲船高。

　　一家酒吧的工作人員介紹，世界杯開始之后，酒的銷量大概增加20%到30%左右，店里洋酒和啤酒銷量都很不錯，而啤酒的銷量明顯增加。

　　記者發(fā)現(xiàn)，與火爆的線下餐飲消費對應的，是部分生活服務行業(yè)消費呈現(xiàn)出平穩(wěn)或收縮之勢。數(shù)據(jù)顯示，進入世界杯時間之后，西安KTV、網(wǎng)吧網(wǎng)咖等的消費比之前都有所下降，推測不少西安市民將自己日常的休閑娛樂活動都替換成了看球。

　　夜班出租車司機羅師傅最近發(fā)現(xiàn)，不少客人不是趕著去親友家、酒吧看球，就是剛看完球回家。從接班到第二天天亮，羅師傅的客源總是接連不斷，雖然比以往辛苦一些，但收入也有提高，這讓不是特別喜愛足球的羅師傅從另外一個方面愛上了世界杯。

　　18-35歲人群最愛“娛樂”

　　什么人喜愛晝伏夜出?記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，不論是夜晚的餐飲店、酒吧、KTV，甚至是西安很多大型酒吧內(nèi)，年輕人絕對屬于這些場所消費的主力軍。

　　“吃烤串、唱K，或者去酒吧坐坐。”7月6日晚，在建國路附近一家燒烤店內(nèi)，剛剛從大學畢業(yè)的小申告訴記者，在他和朋友們的眼中，“晝伏夜出”是很平常的度假方式。他笑言，自己的假期從下午開始。

　　7月7日凌晨1時許，記者來到和平路上一家大型酒吧內(nèi)，雖然時間已經(jīng)很晚了，但這里人氣依舊很旺。銷售總監(jiān)告訴記者，他在這里已經(jīng)上班三年，打開他的手機微信，里面有400多位好友。“里面有300位左右都是我的客戶，全部都是年輕人。”銷售總監(jiān)阿偉說，其實這里的消費并不低，基本消費都在2000元左右。

　　其實晝伏夜出已經(jīng)成為當下年輕人的生活習慣。在他們的社交、休閑行為中，無論約會、聚餐的內(nèi)容是看電影、吃飯還是泡吧，黃金時間無疑是晚上。這并非屬于個例，在《2017中國夜經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)報告》中，相關數(shù)據(jù)顯示，在消費心理比較中，90后至00后的特點被概括為“娛樂”，即因為網(wǎng)絡日新月異的發(fā)展，任何東西在這一年齡層的消費者眼中都可以拿來娛樂，他們的消費心態(tài)屬于自我滿足、主動消費型，頗具消費潛力和影響力。

　　該報告還提到一組關于夜經(jīng)濟的核心消費者的有意思的數(shù)據(jù)：35%的消費者家庭月收入高于3.5萬元，68%為未婚，59%為私企老板、自由職業(yè)和經(jīng)營家族生意，52%擁有2套或者以上的住房，66%為男性，而年齡在18至35歲之間的比例更是高達91%。

　　本報記者謝斌