回望中國長壽文化之鄉——鎮坪縣的歷史長河，鎮坪人民在打通川陜鹽道的漫長征程中，在崇山峻嶺間櫛風沐雨，在歲月長河里，他們就地取材，摘山澗百草而烹，就林中山珍而食，逐步傳承匯集形成了一道又一道獨具鎮坪特色的天然美食。

　　“竹筍燉豬蹄”的清香厚重、“洋芋粑粑炒臘肉”的綿軟踏實、“南江錢魚”的鮮美余韻、“長壽雞蛋皮”的細膩爽滑、“清炒花椒葉”的原始嫩香、“臘味拼盤”的古樸濃郁……鎮坪人自古遵循“取法自然”的美食法則，鎮坪美食呈現“集大成而不雷同，自成一派而不小眾”氣勢。

　　鎮坪位于中國地圖幾何中心，全境處于富硒帶上，91.7%的土壤硒含量達到中硒水平以上，全縣森林覆蓋率高達88.81%，每立方厘米空氣負氧離子含量高達2萬個以上，全年空氣優良天數350天以上，空氣質量穩居全省第一，在多種優勢條件作用下，不僅生長出許多營養豐富、口感極佳的蔬果肉類，更養出了數百名長壽老人。

　　鎮坪美食承長壽智慧，孕鹽道風情，在相輔相濟、相容相攜中抒寫著人間煙火，源遠流長。2023年5月24日，“鎮坪藥膳菜精品”“鎮坪長壽菜精品”“鎮坪小吃精品”等99道長壽美食，52道藥膳在鎮坪縣長壽美食技能促就業大賽活動中陸續登場，這些菜品的食材均產自鎮坪，綠色、天然、無污染，有蒸菜、有煮菜，有葷菜、有素菜，做法不同，風格各異，每一道菜，都是獨具鎮坪特色的天然美食，深受廣大干部群眾喜愛。

　　游長壽之鄉、品長壽美食、做長壽之人。活動中不少省市及周邊縣區游客紛紛表示，鎮坪系列長壽美食所有菜品食材新鮮、綠色健康，既保留了傳統飲食文化習慣，又融入了現代美食文化元素，是鎮坪長壽文化現象最生動、最直接的體現，讓人唇齒留香，令人流連忘返。

　　自2017年11月27日，榮獲中國首個長壽文化之鄉盛名以來，鎮坪縣相繼舉辦“中國長壽文化之鄉新聞發布會”“中國長壽文化之鄉高峰論壇”“中國長壽文化之鄉·鎮坪長壽宴發布會”“安康•鎮坪臘肉豐收節”“田園綜合體體驗月”等系列活動，帶火了美麗鄉村旅游，轉化了長壽文化品牌，弘揚了農耕文明和優秀傳統文化。

　　此次長壽美食技能促就業大賽活動，不僅弘揚和推廣了鎮坪長壽美食文化，點亮長壽美食品牌，全面提升長壽美食制作工藝和水平，發展挖掘技能人才，更為繼承和弘揚祖國的優秀傳統文化、滿足人民群眾對美好生活的向往貢獻出了鎮坪的智慧和力量。(通訊員 何丹 雅凡)