“李白”“楊貴肥”，德發長餃子宴、特色biangbiang面……11月4日，第六屆進博會開幕前夕，諸多“西安面孔”、西安美食亮相滬享陜味—“上海·陜西美食節”，令在場上海嘉賓“嘖嘖”稱贊，全方位展現三秦大地深厚的文化底蘊和“看得見、品得到”的特色美食。

　　作為陜西首次在進博會期間舉辦的陜西美食節由陜西省人民政府主辦，陜西省商務廳、香格里拉酒店集團協辦，滬陜兩地餐飲商(協)會領導，陜西各市商務、招商主管部門負責同志，滬陜兩地知名餐飲企業代表參加啟動儀式。

　　記者在活動現場看到，“李白”表演者現場迎賓，西安演員“楊貴肥”書寫祝福卡片，傳遞著千里之外的古城熱情。

　　西安飲食老字號德發長、老孫家等以其傳承的文化理念，非遺技藝及獨特產品講述著老字號的新活力。

　　中華老字號德發長餃子、陜西省非遺制作技藝代表性傳承人高珊通過揉、搓、捏、剪現場制作“荷塘月色”冰皮餃子，“對于沒辦法來西安旅游，我們推出了不需要蒸煮的冰皮餃子，特別適合饋贈朋友”。

　　陜菜經歷了幾千年歷史文化的積淀，品類豐富、味型多樣，享有“秦之珍、國之粹”的美譽，在中華餐飲文化史上具有重要地位。此次美食節將在香格里拉旗下上海4家承接酒店布置陜西風味特產展示區，推出“陜菜大廚秀”，邀請非遺傳承人現場展示他們的技藝絕活，讓消費者足不出“滬”就能感受陜菜烹飪藝術的精妙所在。

　　據了解，西安飲食股份有限公司旗下西安飯莊、德發長、同盛祥、老孫家、春發生等5家中華老字號陜菜大師名廚團隊，全面進駐上海浦東嘉里大酒店、上海靜安香格里拉、上海前灘香格里拉、上海浦東香格里拉4家酒店，在11月4日—25日期間，面向上海市民和在滬參加進博會客商嘉賓，持續提供三周的線下點餐服務。 此外，還將組織“滬享陜味”陜菜大師名廚秀、“探秘陜菜咥美食”主題有獎傳播等活動，通過陜菜制作技藝非遺傳承大師絕活展演等互動環節，重點營造體驗式、沉浸式、互動式消費場景，滿足大眾品鑒需求，讓參與者在享受陜西特色美食的同時，深入體會感悟厚重的三秦歷史文化。(文/圖 記者 楊明)