10月21日，商洛市首屆秦嶺山珍藥膳美食技能大賽賽前培訓(xùn)和理論考試在商南縣天鹿酒店舉行，70余名參賽人員參加。

　　培訓(xùn)邀請(qǐng)了商會(huì)名廚委主任、商會(huì)各屆技能大賽總指揮、注冊資深中國烹飪大師、國家級(jí)大賽專業(yè)評(píng)委、國家高級(jí)技師考評(píng)委高級(jí)評(píng)審員左汀，中式烹調(diào)高級(jí)技師、資深級(jí)注冊中國烹飪大師、國際烹飪藝術(shù)大師、全國餐飲業(yè)二級(jí)評(píng)委、西安飯莊原副總經(jīng)理李源，先后圍繞賽事規(guī)則和烹飪技巧等方面，對(duì)參賽選手要求、規(guī)定菜、自選菜、自帶食材規(guī)定、評(píng)判內(nèi)容、現(xiàn)場烹飪要求，計(jì)分方式、場次通知、場外加工申請(qǐng)等內(nèi)容進(jìn)行了詳細(xì)培訓(xùn)。培訓(xùn)現(xiàn)場，氣氛熱烈，參訓(xùn)人員紛紛表示受益匪淺。

　　理論考試現(xiàn)場，氣氛嚴(yán)肅，參加考試的廚師們?nèi)褙炞ⅲ屑?xì)審題，認(rèn)真作答。考試內(nèi)容旨在檢驗(yàn)廚師對(duì)烹飪技巧的掌握程度，促使廚師們不斷學(xué)習(xí)，提高烹飪技能。

　　據(jù)了解，此次大賽，理論知識(shí)考試成績占比賽總成績的30%，實(shí)踐技能比賽成績占比70%。

　　通過本次培訓(xùn)，不僅加深了參賽廚師對(duì)烹飪知識(shí)的認(rèn)識(shí)和理解，還讓他們掌握了更多實(shí)用技能，為明天的技能大賽做好充分準(zhǔn)備。(通訊員 王悅 黃麗)