流言

　　女性成為媽媽之后，對(duì)孩子的任何東西都會(huì)格外留意。吃得方面更是如此，將安全和健康視為第一要?jiǎng)?wù)。因此，很多媽媽都更傾向于購買標(biāo)注有“兒童”字樣的產(chǎn)品，如兒童醬油、兒童鹽、兒童蜂蜜、兒童牛奶/酸奶、兒童奶酪等等，認(rèn)為“兒童食品”一定適合兒童。

　　家長(zhǎng)們的這一觀點(diǎn)究竟是否正確?市面上那些所謂的“兒童食品”是否真的適合兒童食用，并有益于兒童健康?

　　分析

　　兒童食品，噱頭多過品質(zhì)

　　很多人一聽到“兒童食品”，就會(huì)認(rèn)為這是一類有“官方蓋章”的更健康、更利于兒童生長(zhǎng)發(fā)育的食品。然而，“兒童食品”并不屬于我國(guó)現(xiàn)有的食品分類之一，它只是商家為了營(yíng)銷而創(chuàng)造的一個(gè)概念。這意味著，即便商家在設(shè)計(jì)產(chǎn)品時(shí)能考慮到兒童的營(yíng)養(yǎng)需求，但并不需要接受政府部門的強(qiáng)制監(jiān)管。

　　這就導(dǎo)致了許多兒童食品更偏重于從口味、外形等方面吸引兒童注意力，而不一定能為孩子提供比普通成人食品更優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)。甚至有些產(chǎn)品還有可能誘導(dǎo)孩子養(yǎng)成不健康的飲食習(xí)慣，對(duì)孩子的身體健康造成不良影響。

　　我們衡量一個(gè)食品是否更適合兒童食用，關(guān)鍵不是看其包裝上是否寫有兒童字樣，也不是看其廣告語是否宣傳更適合兒童，而是要認(rèn)真閱讀其包裝上的食品標(biāo)簽。這是因?yàn)椋凑諊?guó)家規(guī)定，食品標(biāo)簽上要真實(shí)、完整地標(biāo)注該食品的類別、配料、營(yíng)養(yǎng)素等信息。我們就可以根據(jù)這些具體信息來為孩子挑選營(yíng)養(yǎng)素更全面、更低鹽、低糖、加工程度更低的健康食品。舉個(gè)例子，當(dāng)我們看到某種兒童食品的含鹽量比同類普通成人食品的含鹽量還要高時(shí)，我們就可以判斷它并不適合兒童。

　　常見兒童食品，并不“兒童友好”

　　近幾年，市面上的兒童食品越來越多。可遺憾的是，很多熱賣的兒童食品并沒有做到“兒童友好”。根據(jù)《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)指南》和《中國(guó)兒童青少年零食指南》的建議，兒童食品應(yīng)盡量少鹽(1歲內(nèi)不放鹽)、少糖、低脂肪;同時(shí)還應(yīng)確保食材新鮮、營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生。

　　根據(jù)這些建議，我們對(duì)市面上常見的幾類兒童食品稍作盤點(diǎn)。

　　兒童醬油

　　不知從何時(shí)起“兒童醬油”悄然問世，宣稱相對(duì)一般醬油而言，更適合兒童食用。一些媽媽在得知孩子一歲前不能吃鹽后，擔(dān)心孩子吃飯“沒味兒”，轉(zhuǎn)而選擇了兒童醬油。這種做法，營(yíng)養(yǎng)師并不推薦。

　　首先，醬油中一般也含有12%左右的鹽。一歲前孩子的飲食完全可以保持天然原味，鹽和醬油這類含鹽的調(diào)味品都沒有必要使用。即便孩子一歲后，如果想適當(dāng)給飯菜調(diào)味，也沒必要選擇兒童醬油。

　　目前市售的兒童醬油并無相應(yīng)的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)過程和成品質(zhì)量良莠不齊，很多種聲稱低鹽的兒童醬油其實(shí)并不比一般醬油含鹽量低。

　　以國(guó)內(nèi)某品牌兒童醬油為例，每100毫升中鈉含量為4600毫克，比市面上不少非兒童醬油的鈉含量還要高，不少成人淡鹽醬油鈉含量在3000毫克/100毫升左右。以每次攝入該兒童醬油5毫升計(jì)，則攝入鈉為230毫克，已經(jīng)占據(jù)了1歲兒童每日鈉推薦攝入量(700毫克/天)的1/3。由此可見，所謂的兒童醬油，既不低鹽，也不低價(jià)，用于兒童輔食實(shí)在沒有必要。

　　兒童鹽

　　一種聲稱“日本原裝進(jìn)口”的兒童料理鹽，售價(jià)高達(dá)每百克30元左右，宣稱“兒童輔食必備”、“適用于6個(gè)月以上寶寶”、“日本寶寶都愛的料理鹽”……它是否深受日本寶寶喜愛尚不得而知，仔細(xì)審視這種產(chǎn)品后發(fā)現(xiàn)，其與一般食鹽的差異在于配料表中在食鹽之后增加了“碳酸鈣”、“乳酸鈣”等含鈣礦物鹽，想來其昂貴售價(jià)就來源于此吧。

　　然而，前文說過，1歲內(nèi)寶寶輔食無需刻意加鹽調(diào)味。有人說，這種兒童鹽是不是能幫助兒童補(bǔ)鈣?要知道，兒童攝入鈣的最佳來源就是各種奶類——鈣含量高、吸收利用好。何苦為了那么一點(diǎn)可以忽略的鈣含量，選擇對(duì)于孩子來說沒必要，甚至有害(1歲內(nèi)吃鹽會(huì)增加孩子腎臟代謝負(fù)擔(dān))的食品呢?

　　兒童蜂蜜

　　2011年10月起，食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)——蜂蜜(GB14963-2011)開始實(shí)施，就在大家熱烈討論新國(guó)標(biāo)是否放寬了對(duì)蜂蜜衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)項(xiàng)目規(guī)定之時(shí)，兒童蜂蜜、老年蜂蜜等沒有相關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的“新產(chǎn)品”卻在市面上熱銷，至今仍受到一些家長(zhǎng)的青睞。

　　蜂蜜80%以上成分的是果糖和葡萄糖，還有百分之十幾是水分，有的品種達(dá)到了20%多，其余成分的含量不到1%。然而，大量果糖和葡萄糖并非嬰幼兒必需的營(yíng)養(yǎng)素，過量攝入反而會(huì)引起消化不良。關(guān)鍵是，由于蜂蜜可能被肉毒桿菌污染而含有肉毒素，1歲內(nèi)嬰兒并不建議食用蜂蜜。那些所謂的“農(nóng)家蜂蜜”，由于蜜源的多樣性，還存在蜜蜂采集有毒蜜源植物釀造有毒蜂蜜的可能性。

　　那么“兒童蜂蜜”宣稱的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)何在?以某新西蘭進(jìn)口兒童蜂蜜為例，產(chǎn)品介紹中提到“調(diào)理腸胃、促進(jìn)排便、增強(qiáng)體質(zhì)”，看起來似乎跟一般蜂蜜宣傳的效果并無二致。然而，這些所謂的神奇效果，通過合理搭配輔食，增加膳食纖維和水分?jǐn)z入等方式，都可以做到。

　　還要提醒您注意，目前國(guó)內(nèi)外并無高質(zhì)量的營(yíng)養(yǎng)學(xué)或臨床醫(yī)學(xué)研究結(jié)果佐證蜂蜜的確具有各種神奇的“保健效果”。花大價(jià)錢，買兒童蜂蜜，給孩子補(bǔ)充并不需要的糖，以及不知為何物的“保健成分”，還可能存在食品安全隱患。這種做法到底是否妥當(dāng)，家長(zhǎng)們需要深思。

　　兒童奶酪

　　聽說奶酪含鈣量非常高，不少家長(zhǎng)都會(huì)給孩子購買“兒童奶酪”。可是，您選對(duì)了嗎?

　　目前，我國(guó)并沒有“兒童奶酪”的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，我們只能根據(jù)奶酪的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)參考兒童生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)需求來判斷“兒童奶酪”是否適合兒童吃。

　　奶酪是高度濃縮的奶制品，鈣和蛋白質(zhì)含量相當(dāng)豐富，如果選擇得當(dāng)，是很適合孩子的健康食品。考慮到奶酪生產(chǎn)過程中會(huì)用到大量食鹽，對(duì)于年齡較小的兒童，鹽攝入量過多會(huì)增加其腎臟代謝負(fù)擔(dān)。因此，在給孩子挑選奶酪時(shí)，我們并不是要看產(chǎn)品是否標(biāo)注“兒童”字樣，而是要注意查看食品營(yíng)養(yǎng)成分表，盡量選擇含鈣量高而含鈉量低的產(chǎn)品，同時(shí)要優(yōu)選配料干凈、添加劑少、脂肪含量較低的種類。

　　結(jié)論

　　與其討論某種“兒童食品”是否適合兒童，不如請(qǐng)大家學(xué)會(huì)正確解讀食品標(biāo)簽，選擇適合兒童的食品，更加靠譜。