冬至寒意漸濃，地處佳縣通鎮向陽灣村的棗木菌菇基地一派忙碌的景象，幾排塑料大棚半開著卷簾，菌棒上長出的香菇格外惹眼。村民李海存正在和工友們剪香菇柄，暖陽輕灑在身上，笑意漾開在臉龐。對于他們來說，剪下的是香菇柄，拔掉的卻是多年的“窮根”。

　　“我在蘑菇基地打工，一年四季工作不是很忙，能掙4萬余元，既能顧家，又能掙錢，感覺挺好的。經過幾年的學習之后，已經成為技術員，工資也長了不少，感覺日子越來越有盼頭了。”李海存說。

　　佳縣向陽灣村依托豐富的棗木資源，利用棗木香菇含有豐富的氨基酸、鈣、鉀和11種不飽和脂肪酸等物質，品質和營養遠勝于普通香菇的優勢，制定了科學的棗木香菇生產、加工、銷售標準。努力將小香菇做成大產業，為群眾在家門口提供了就業和增收渠道。

　　“政府給我們營造了良好的經營環境，企業從選址到投產僅僅用了半年的時間，形成了從菌棒原料生產到出菇銷售完整的產業鏈條，在企業做大做強的同時，還解決了周邊部分村民的就業問題。”菌菇基地管理員賀軍衛說。

　　近年來，利用棗木菌棒，向陽灣村不僅培育出了“棗木香菇”，更培育出“棗木木耳”、“棗木猴頭菇”等產品，同時，佳縣向緣紅現代農業開發有限公司將向陽灣村生產的“棗木香菇”加工成香菇醬、香菇干等產品，逐步形成了栽植、加工、銷售于一體的完整產業鏈條。“現在，我們已掌握了從木屑加工、裝袋、接種、養菇、菇棚管護到出菇、烘干等生產香菇的全部流程和所有技術。我們生產的菌菇常年遠銷福建、浙江、廣東等全國10多個沿海城市。今年截至目前，香菇已銷售三茬，共收入80余萬元。”賀軍衛說。

　　據了解，向陽灣村已建成棗木香菇出菇棚28座，養菌棚10座。2023年擬新建出菇棚15座、養菌棚5座。全部建成投產后，年收入可達120余萬元，可提供穩定就業崗位40個，帶動周邊農戶100余人就近就業。

　　來自湖北的食用菌專家楊勇就棗木香菇的種植、管理、銷售等環節實行統一培訓、配方、管理。“佳縣晝夜溫差大，花菇出菇率高，這種品質的花菇在南方市場上供不應求。”楊勇說，“我們從全國主產區引進優良品種，在佳縣進行栽培。近些年主要引進的品種有808、208等，在佳縣不同區域環境下進行試種。”

　　由于棗木香菇含有大量礦物質元素，同時還含有油酸、亞油酸等抗癌物質，因此市場價是普通香菇的兩倍。廢菌棒通過發酵處理，還可以做成肥料用于還田、種樹。“種完的棗木枝條種香菇，種完香菇的廢料我們又把它做成肥料，再還到紅棗林中，形成生態的良性循環，實現了廢棄資源的再利用，從而增加效益。”楊勇說。

　　如何讓當地農民真正掌握菌菇科學種植技術?楊勇認為，技術指導與技術培訓需要并行。要定期組織菇農在菌菇基地進行集中培訓，培訓內容包括生產菌棒、發菌、出菇等多項技術，把管理的技術要點、方法手把手交給農民。此外，培訓也要多層次、多渠道，因時培訓、分階段培訓。通過線上線下雙重指導，反復教學，讓農民真正掌握菌菇培育技術。

　　小香菇撐起的是向陽灣村鄉村振興、富民增收的“致富傘”。“今年，我們準備在村里繼續修建15座棗木菌菇大棚，力爭把香菇菌棒種植規模發展到30萬棒，并推廣到佳縣其他盛產紅棗的村莊，進而輻射帶動全縣的產業發展，為鄉村振興做出貢獻。”賀軍衛信心滿滿地說。(記者 高三寶 通訊員 魏杰鸰)