10月17日上午，由中國酒業協會主辦，陜西西鳳酒股份有限公司承辦，西北大學、西北農林科技大學、陜西科技大學、大連工業大學協辦的第二屆中國釀酒原料及品質安全研究院科技大會在寶雞召開。來自全國各地的釀酒專家、科技企業代表及行業精英匯聚一堂，共同探討白酒風味科技的最新進展和發展趨勢。

　　會上發布了“西鳳酒特征風味物質形成機制與調控”項目成果和《中國釀酒原料及品質安全研究院——西鳳酒品質管控綱要》，解讀了中國釀酒原料及品質安全‌研究院“14678”科技創新體系規劃。國內白酒行業的院士、專家、學者、企業家代表作主旨演講。陜西西鳳酒股份有限公司同大連工業大學、西北農林科技大學、陜西科技大學、西北大學簽署了《西鳳酒校企合作協議》。

　　寶雞是中國鳳香型白酒的發源地，擁有三千年無斷代傳承的白酒釀造歷史，現有白酒釀造及配套企業58戶，其中“中華老字號”企業2戶，擁有西鳳酒、太白酒2個中國地理標志證明商標;2023年，全市白酒釀造企業基酒年產量近7萬噸，行業銷售收入106.43億元，其中西鳳集團銷售收入突破百億大關。寶雞將持續深化產學研合作，促進產業鏈與創新鏈深度融合，推動鳳香型白酒全產業鏈創新升級。(西鳳集團)