6月5日，記者從陜西省生物農業研究所獲悉：該所農業生物技術研究中心成功開發出一種新技術——利用價格低廉的瓜爾膠高效制備出純度高達90%的甘露低聚糖益生元。這為高純度甘露低聚糖益生元的工業化生產提供了新的思路和方法，具有廣泛應用前景。

　　甘露低聚糖是一類新型抗原活性物質，廣泛存在于魔芋、瓜爾豆及多種微生物細胞壁內。作為一種新興的益生元，甘露低聚糖具有促進腸道有益菌生長和繁殖、優化腸道微生態平衡、提高機體免疫力等多種功效，可廣泛應用于功能性食品和飼料添加劑中。

　　“甘露低聚糖可以通過甘露聚糖酶解制得。豆科植物瓜爾豆的提取物瓜爾膠價格低廉且甘露聚糖含量豐富，被認為是制備甘露低聚糖的優良原料。”陜西省生物農業研究所博士辛東林介紹，“由于瓜爾膠具有復雜的結構以及高黏度的特性，傳統的酶解方法難以高效地將其定向轉化為甘露低聚糖。同時，酶解液中存在大量未反應完全的高分子甘露聚糖，需要進一步對其進行分離純化。這些都成為低成本工業化生產甘露低聚糖的難題。”

　　此次研究中，研究團隊開創性地采用檸檬酸對瓜爾膠進行預處理，在破壞瓜爾膠復雜結構的同時有效降低其黏度。這種預處理方式優化了甘露聚糖酶解條件，將甘露聚糖完全降解為甘露低聚糖和單糖，使得甘露低聚糖產率達到61.8%。與傳統方法相比，這種創新方法幾乎使甘露低聚糖產率翻倍。在此基礎上，科研人員通過酵母發酵去除了酶解液中的單糖，大大簡化了低聚糖的分離純化過程，降低了對設備的需求。隨后，通過脫鹽處理和噴霧干燥，科研人員成功獲得了純度高達90%的甘露低聚糖固體。“這種創新方法不僅顯著提高了甘露低聚糖產率，還成功解決了傳統方法中低聚糖轉化效率低下和分離純化步驟復雜的問題。”陜西省生物農業研究所副研究員冉淦僑表示。

　　該成果發表在國際生物技術期刊《生物資源技術》上。該研究工作得到陜西省自然科學基金支持。(記者 張梅)