2月18日，記者從西安市市場(chǎng)監(jiān)管局獲悉，日前，我市印發(fā)《關(guān)于持續(xù)推進(jìn)食品小作坊整治提升行動(dòng)的通知》，圍繞落實(shí)責(zé)任、強(qiáng)化服務(wù)、集約發(fā)展3大方面，推出12條具體舉措，持續(xù)推進(jìn)食品小作坊整治提升行動(dòng)，進(jìn)一步規(guī)范我市食品小作坊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，提升管理水平，有效防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，守牢安全底線。

加強(qiáng)監(jiān)督檢查力度頻次

嚴(yán)厲打擊各種違法違規(guī)行為

　　按照《食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范》要求，我市將不斷完善食品小作坊管理制度，加強(qiáng)管理，落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度，規(guī)范加工記錄、臺(tái)賬銷(xiāo)售記錄，堅(jiān)持落實(shí)“一票通”銷(xiāo)售要求，確保食品質(zhì)量安全;嚴(yán)格落實(shí)《陜西省食品小作坊監(jiān)督管理辦法》，我市將梳理分析小作坊食品安全狀況，依托網(wǎng)格化監(jiān)管，建立責(zé)任明確、分工協(xié)作的工作機(jī)制，護(hù)航食品安全。

　　同時(shí)，我市將聚焦肉制品、食用油、白酒、米面制品、豆制品、糕點(diǎn)等重點(diǎn)品種，以農(nóng)貿(mào)集市、城鄉(xiāng)結(jié)合部、校園周邊、城鎮(zhèn)主次街道等為重點(diǎn)區(qū)域，進(jìn)一步加強(qiáng)監(jiān)督檢查頻次和力度。嚴(yán)格依據(jù)《陜西省食品小作坊風(fēng)險(xiǎn)與信用分級(jí)管理工作規(guī)范》要求，確定食品小作坊風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)，并常態(tài)化開(kāi)展食品小作坊“雙隨機(jī)”檢查、飛行檢查和督查檢查，使食品小作坊風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)評(píng)定率不低于95%，監(jiān)督抽檢覆蓋率在95%以上，不合格食品后處理率達(dá)到100%。

　　我市將嚴(yán)厲打擊各種違法違規(guī)行為。對(duì)生產(chǎn)衛(wèi)生條件差、超范圍超限量使用食品添加劑生產(chǎn)不合格食品的小作坊將依法查處;對(duì)故意違法，使用非食用物質(zhì)加工食品、生產(chǎn)假冒偽劣食品、違法加工黑作坊要嚴(yán)厲打擊;涉嫌犯罪的將及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)……通過(guò)打假治劣，努力營(yíng)造公平競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)環(huán)境，進(jìn)一步提升食品小作坊產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展水平。‍

引領(lǐng)推動(dòng)食品小作坊全面提升發(fā)展

　　在強(qiáng)化食品安全意識(shí)方面，我市將通過(guò)宣傳教育、定期培訓(xùn)等形式，提高小作坊責(zé)任意識(shí)、法律意識(shí)和管理水平，保證生產(chǎn)加工場(chǎng)所符合要求，食品原料采購(gòu)、生產(chǎn)加工過(guò)程控制、從業(yè)人員康管理等各項(xiàng)管理制度得到有效落實(shí)。

　　我市也將從“信息公示、管理制度、加工環(huán)境、衛(wèi)生管理、過(guò)程控制、生產(chǎn)記錄”等六個(gè)方面提升食品小作坊生產(chǎn)加工管理水平。采取幫扶措施，指導(dǎo)食品小作坊積極更新設(shè)施設(shè)備，改進(jìn)生產(chǎn)加工條件，進(jìn)一步規(guī)范食品包裝和標(biāo)簽，嚴(yán)格倉(cāng)儲(chǔ)管理和銷(xiāo)售管理，并積極鼓勵(lì)食品質(zhì)量安全、產(chǎn)能逐步提高、規(guī)模不斷擴(kuò)大的食品小作坊轉(zhuǎn)型升級(jí)為食品生產(chǎn)企業(yè)。

　　根據(jù)《通知》，我市將積極推行食品小作坊生產(chǎn)承諾許可制，優(yōu)化許可流程，最大限度簡(jiǎn)化食品小作坊許可程序，提升許可效能;持續(xù)推進(jìn)食品小作坊示范單位、食品小作坊集中示范園區(qū)建設(shè)引領(lǐng)活動(dòng)，全力打造“小而特，小而精，小而美”食品小作坊，以點(diǎn)帶面引領(lǐng)和推動(dòng)食品小作坊全面提升發(fā)展。

將不斷完善食品小作坊信用檔案

　　根據(jù)《通知》我市將 結(jié)合鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，積極培育富有陜西地方特色的食品小作坊品牌，強(qiáng)化商標(biāo)意識(shí)，在品牌建設(shè)發(fā)展方面提供技術(shù)支持和政策服務(wù)，激發(fā)品牌創(chuàng)建活力。鼓勵(lì)地方特色食品小作坊參與鄉(xiāng)村旅游活動(dòng)，不斷增加地方特色食品影響力。

　　我市將建立傳統(tǒng)技藝非遺保護(hù)機(jī)制，鼓勵(lì)和引導(dǎo)陜西地方傳統(tǒng)特色食品小作坊積極申報(bào)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目和代表性傳承人，支持幫助非遺食品小作坊參與各類宣傳展示活動(dòng)。積極培育市場(chǎng)占有率高、產(chǎn)品質(zhì)量好、文化氣息濃、社會(huì)美譽(yù)度高且具有傳統(tǒng)技藝的非遺食品小作坊。

　　同時(shí)，我市將不斷完善食品小作坊信用檔案，通過(guò)信息系統(tǒng)公開(kāi)食品小作坊許可管理、日常監(jiān)督檢查、監(jiān)督抽檢和違法行為查處、信用等級(jí)等情況，接受社會(huì)監(jiān)督。鼓勵(lì)消費(fèi)者對(duì)食品小作坊的不法行為進(jìn)行投訴舉報(bào)，逐步形成誠(chéng)實(shí)守信者得到消費(fèi)者歡迎、不良信用記錄者處處受限的社會(huì)氛圍。（西安報(bào)業(yè)全媒體記者 南江遠(yuǎn)）