為深入貫徹市委、市政府關于“安康美食產業鏈”的戰略部署，積極傳承與弘揚安康獨特的飲食文化，提升“安康涮烤”行業整體品質，加速推進“安康味道”“安康美廚”品牌塑造，同時挖掘并培育涮烤領域的創新技術與創意人才，促進鄉村振興與產業轉型升級，安康首屆“安康涮烤”優秀品牌展示暨技術技能大賽將于9月27日在安康市漢濱區金州廣場隆重舉辦。

　　本次大賽由安康市人力資源和社會保障局、市商務局、市文化和旅游廣電局及漢濱區人民政府聯合主辦，匯聚了漢濱區多個政府部門及企事業單位的共同參與，包括區委宣傳部、區總工會、區人力資源和社會保障局等二十余家單位承辦，安康市餐飲行業協會提供全程技術支持。

　　大賽前夕，即9月25日至26日，金州廣場將變身美食盛宴的預熱舞臺，全市精選的涮烤美食品牌將進行為期兩天的集中展示，為市民及游客帶來一場味蕾與視覺的雙重享受。大賽設置涮菜與燒烤兩大競賽項目，面向全區范圍內從事涮烤行業的企業、個體工商戶及廚藝愛好者開放報名，預計吸引100家參賽單位同臺競技，其中涮菜與燒烤各占半壁江山。

　　參賽作品應符合綠色生態、健康低碳、鄉村振興、文旅融合、地標美食等，具有地方特色，同時，色、香、味、形俱佳，以味、質、形為主，講究營養衛生，注重食材選用、食用口感和創意創新。評分項目分為現場操作評判、大眾評審和專家評審三項，分值權重分別是10%、30%、60%。現場操作評判主要對操作過程、成熟過程、安全衛生、賽場紀律等進行評分。大眾評審和專家評審從作品的色澤與形態、口味與質感、工藝與火候、創意與實用等方面進行評分。

　　經過前期的充分籌備，目前已經完成了賽事策劃、場地布置、賽事宣傳、贊助商招募等關鍵任務，各項工作進展順利。截至目前，報名參賽的選手共94人，其中涮菜40人，燒烤54人，征集合作伙伴16家，宣傳標語26條，文創logo 8家、原創歌曲4首、短視頻8條，征集大眾評委16人。

　　本次比賽設“最具創新創意獎”10個(其中涮、烤各5家)，“最佳口味獎”20個(涮、烤各10家)，共計30 個獎項;每個獎項獎勵獎牌1個、榮譽證書1本及2000元獎金。對參加技能大賽未取得獎項的選手，一次性給予1000元的原材料補助。

　　市、區將齊心協力把“安康涮烤”打造成一個區域公共美食品牌、一個勞務品牌、一個創業項目、一個美食街區、一個涮烤產業園區，逐步形成一二三產業融合發展，實現“安康涮烤”品牌化、標準化、規模化、產業化發展，成為安康富硒食品產業集群新的經濟增長點。(少賓)