12月21日，冬至，咸陽市禮泉縣煙霞鎮(zhèn)袁家村游客服務(wù)中心門口的廣場上，一場別開生面的千人餃子宴熱鬧開席。

　　村民齊上陣

　　十幾張桌子依次排開，雪白的餃子皮、鮮嫩的餡料擺滿桌案，袁家村的十余名村民系著圍裙、戴著袖套，手法嫻熟地忙碌著：一張餃子皮放在手心，用勺子舀起適量餡料置于皮中央，然后手指輕巧地一捏一合，先是將中間部分緊緊閉合，接著從兩端依次捏出均勻細致的褶子，一個個形如月牙、飽滿圓潤的餃子便整整齊齊地排列在托盤之中。

　　另一處餐臺上，村民們正精心制作著涼菜。各種新鮮的蔬菜在他們手中被巧妙地搭配、調(diào)味，涼拌三絲清爽可口，涼拌木耳脆嫩爽滑，豐富的涼菜種類為餃子宴增添了別樣的色彩。

　　在場地的一側(cè)，10口大鍋一字排開，灶火熊熊燃燒。鍋中的水早已沸騰翻滾，蒸汽裊裊升騰。工作人員將包好的餃子一批批倒入鍋中，餃子如歡快的魚兒般在水中上下翻騰。他們手持長勺，不時輕輕攪動，防止餃子粘連。隨著時間的推移，餃子漸漸熟透，浮上水面，散發(fā)著誘人的香氣。

　　游客樂在其中

　　再來看游客。場地中，最先開始的是包餃子大賽。揉面的、搟皮的、包餡的，有的游客手法嫻熟，包出的餃子形狀美觀，褶子均勻;有的游客則是第一次嘗試，雖然包出的餃子形態(tài)各異，但也充滿了創(chuàng)意和樂趣。

　　大學(xué)生張悅銘來自山西，這是他第一年在陜西過冬至：“我們那邊冬至習(xí)慣吃羊肉餡的餃子，今年來陜西讀大學(xué)，和同學(xué)一起來參加一下。”市民林曉宇則帶著孩子一起體驗，“這是孩子第一次包餃子，想捏好褶子不容易，能在現(xiàn)場感受這樣的氛圍，還是很難忘的。”

　　臺下激戰(zhàn)正酣，臺上的吃餃子大賽更是“戰(zhàn)況”激烈：參賽者腮幫鼓起，大快朵頤，以最先吃完10個餃子為勝。臺下觀賽的游客們則扯著嗓子喊加油，掌聲、歡笑聲震得枝頭積雪簌簌而落，將冬至的寒冷驅(qū)趕得無影無蹤。

　　袁家村村委會主任王創(chuàng)戰(zhàn)介紹，為了這場活動，全村齊動員，先后準備了近一周的時間。餃子餡包括芹菜、韭菜、白菜和大肉。

　　除了口味之外，不同餡料也有著不同的寓意。比如，芹菜餡餃子代表著勤勞致富，因為芹菜有“勤財”的諧音;韭菜餡餃子寓意長長久久;白菜餡餃子有“百財”之意。

　　在中國，餃子不僅僅是一種食物，更像是一條情感的紐帶。一家人圍坐在一起，熱熱鬧鬧地包餃子、吃餃子。一口熱乎餃子下肚，暖身又暖心，這就是陜西人在冬至獨特的浪漫，也是傳統(tǒng)民俗代代相傳的溫度。

　　激活文旅產(chǎn)業(yè)鏈和消費鏈

　　以餃子宴為契機，袁家村文旅消費鏈全面激活。

　　順著人潮走進村子，熱鬧撲面而來。各種特色小吃的香味直鉆鼻腔，油潑辣子紅彤彤、biangbiang 面寬又長、羊肉泡饃滋味濃、甑糕軟糯甜如蜜……

　　村里農(nóng)家樂忙得不可開交，用新鮮食材制作拿手好菜;民宿預(yù)訂火爆，游客想留宿感受鄉(xiāng)村靜夜;酸奶店、麻花店前排起了長隊，游客們希望將關(guān)中特色美食帶回家。

　　一場餃子宴，游客不再是走馬觀花，而是深度融入鄉(xiāng)村生活，參與民俗創(chuàng)作，沉浸式體驗讓旅客記憶深刻。

　　王創(chuàng)戰(zhàn)透露，在即將到來的農(nóng)歷春節(jié)，袁家村還將舉辦一系列新春年俗活動。

　　近期，陜西省發(fā)改委等16部門聯(lián)合印發(fā)《打造消費新場景釋放消費升級新活力行動方案》，明確提出要深入挖掘地方特色美食資源，打造更多像袁家村一樣具有地域特色的“美食名村”“美食名鎮(zhèn)”。

　　以袁家村為例，通過多種活動深挖民俗文化根基，將傳統(tǒng)美食與鄉(xiāng)村旅游緊密融合。一方面利用政策扶持資金，修繕村落風(fēng)貌，還原傳統(tǒng)韻味，為美食文化“搭臺”;另一方面引入專業(yè)指導(dǎo)，提升村民美食技藝傳承與創(chuàng)新能力，讓鄉(xiāng)村美食更具魅力。

　　省社科院文化旅游研究中心主任張燕感慨頗深：“袁家村的餃子宴是民俗傳承的活教材，它巧妙地將傳統(tǒng)冬至習(xí)俗與當下旅游消費需求相結(jié)合。既讓古老民俗在現(xiàn)代社會落地生根，又為鄉(xiāng)村文旅開辟新徑，完美契合政策導(dǎo)向，對其他地區(qū)極具借鑒意義，有望催生出更多特色鄉(xiāng)村文旅品牌。”(記者 石喻涵 實習(xí)生 袁汝玉)