三豆沙葛排骨湯

　　食材：白眉豆50克，白扁豆50克，赤小豆50克，沙葛500克，無花果4只，豬排骨300克。

　　做法：先將豬排骨洗凈，斬小段;沙葛剝皮，洗凈，滾刀切厚塊。然后，連同洗凈的其他食材一齊置于砂鍋內，加入清水2500毫升、白酒少許，用武火煮沸后改用文火熬1.5小時，用精鹽調味，即可。

　　藍森麟點評說，在這道湯中，白眉豆性味甘咸平，善于補中益氣、健脾益腎;白扁豆性味甘微溫，長于健脾化濕、和中;赤小豆性味甘酸平，利水消腫、解毒;沙葛性味甘涼，清肺生津、利尿、通乳，解酒毒;無花果性味甘涼，清熱生津、健脾開胃;豬排骨性味甘咸微寒，益腎滋陰、益氣養血、生津潤燥。

　　這些食材合用來煲湯，湯性平和，有良好的健脾益腎、益氣養血、滋陰生津、利濕解毒等作用，適宜于初夏一般人群服食。

　　廣報全媒體記者 翁淑賢 通訊員 方寧、張秋霞