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炒菜油溫越高菜越香？并非如此

2024-11-06 16:54:05  來源：科學辟謠  

[摘要]炒菜油溫越高菜越香？并非如此...

　　油溫過高確實會使食物表面迅速焦化，產生香氣，但這同時也會產生大量的有害物質。過高的油溫，還可能導致油煙中有害物質增加，對健康不利。因此，建議在炒菜時控制油溫至適中的水平。

編輯： 穆小蕊

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