酸奶大概是日常生活中受歡迎的飲品之一了，不管是老人還是孩子都比較喜歡酸奶那酸酸甜甜的味道。一般我們會把酸奶當做零食在吃，也有的時候是在吃早飯的時候喝上一點。那么酸奶的食用禁忌你知道嗎?想了解的話就請看今天的內容吧!

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　　酸奶的食用禁忌

　　喝酸奶并不是老少皆宜

　　酸奶具有比較強大的助消化功效，也就是說可以幫助我們的腸道蠕動，對于便秘的人群來說是很棒的一個效果，但是對于老人和孩子卻不是。因為老人和孩子的腸胃都是比較弱的，吃了酸奶之后可能就會導致拉肚子，所以說酸奶并不是所有人都適合喝的，老人和孩子就要謹慎。另外酸奶里面都是有糖分的，而且糖的含量還不低，所以有糖尿病已經膽囊炎等等疾病的患者，好也不要吃酸奶，防止對病情產生一些影響。

　　酸奶不可隨意搭配食用

　　酸奶和很多食物搭配起來都很不錯，特別是早餐配著面包、點心，不僅口感好還營養(yǎng)豐富。酸奶不宜和某些藥物同服，如氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物等，它們可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。但酸奶很適合與淀粉類的食物搭配食用，比如米飯、面條、包子、饅頭、面包等。

　　只能冷藏不能加熱

　　我們國家是食道癌的高發(fā)地區(qū)，因為很多人，特別是中老年人都很喜愛吃燙的東西。喝粥、喝水的時候喜歡喝滾燙的，酸奶也不放過。認為酸奶剛剛從冰箱拿出來太涼了，于是加熱一下再吃。這種做法會破壞酸奶中的營養(yǎng)成分，千萬記得不要去加熱，如果嫌涼可以放置十分鐘之后再喝。另外一個東西是不是屬于涼性的喝它吃起來是不是涼的并沒有關系，酸奶是屬于溫性的東西，即使是冷藏過的也不會變成涼性的東西。同理芒果、榴蓮等上火的東西，冰過之后還是上火的。

　　酸奶不是越稠越好

　　很多消費者認為酸奶越稠越好，但其實很多很稠的酸奶只是因為加入了各種增稠劑，如羥丙基二淀粉磷酸酯、果膠、明膠，過多的增稠劑雖然滿足了口感，但對身體并無益處。

　　喝酸奶的好處

　　一、調整腸道菌群，抑制有害菌，促進消化吸收，改善胃腸道功能。每天喝1-2杯酸奶，堅持幾個月之后，可使消化吸收功能明顯改善，便秘和腹瀉等問題得到有效緩解，胃脹腹脹等不適感覺也漸漸消失。

　　二、改善乳糖不耐癥，提高對乳制品的適應能力。酸奶中的乳酸菌可以分泌出乳糖酶”，幫助人體消化乳制品中的乳糖，誘導人體腸道產生乳糖酶。經常喝酸奶，可以提高對乳制品的消化能力，漸漸適應牛奶、冰淇淋等其他含奶食品。

　　三、提高鈣、鐵等礦物質的吸收率。酸奶中含有促進礦物質吸收的乳酸，還有蛋白質分解產生的CPP等肽類物質，可以有效提高鈣、磷、鐵、鋅等礦物質的吸收率。尤其是對于礦物質吸收能力較差的老年人來說，酸奶是極好的營養(yǎng)食品。

　　四、提高腸道免疫功能，防治腸道感染。人體和動物實驗都證明，在攝入酸奶之后，對各種腸道致病菌和病毒的抵抗能力明顯增強，腹瀉發(fā)病率低，癥狀輕，恢復快。甚至有些國家已經開發(fā)出旅行者用酸奶”，專門用于預防腸道疾病。

　　五、激活免疫系統(tǒng)功能，提高巨噬細胞的吞噬能力和T細胞功能。外研究都證明，攝入酸奶可以激活全身的免疫系統(tǒng)功能，并提高人體對各種逆境的抵抗能力，并有抑制腫瘤的作用。(參考網站：民福康)

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