酸梅湯是夏季非常消暑，提神的飲品，那么大家知道怎樣制作酸梅湯嗎?知道哪幾種自制酸梅的做法嗎?不妨跟著小編一起來了解下吧。

　　自制酸梅湯的做法

　　做法1：烏梅浸泡2個(gè)小時(shí)，去除煙熏味。干山楂、甘草略泡，洗凈浮塵。原料放入不銹鋼鍋(砂鍋也可，不能用鐵鍋)，大火煮開。蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小小火煮30分鐘，關(guān)火后浸泡一個(gè)小時(shí)以上。用濾網(wǎng)濾去渣滓，放涼飲用。放入冰箱冷藏口感更佳。

　　做法2：烏梅、山楂、白糖，將烏梅及山楂清洗去浮灰。烏梅、山楂放入鍋中，加入適量水浸泡約1小時(shí)。然后大火燒開，小火熬制約50分鐘。加入白糖攪拌均勻再煮幾分鐘。晾涼后將材料撈出，酸梅湯就做好了，放入冰箱冷藏后口感更佳。

　　做法3：烏梅和山楂沖洗干凈后裝入碗內(nèi)，倒入適量清水沒過后浸泡半小時(shí)。接著將桂花裝在箅子里用水流動(dòng)沖洗干凈。把泡過的烏梅和山楂倒入鍋內(nèi)再加入2升清水大火煮至沸騰后加入桂花和冰糖(白糖)，加蓋轉(zhuǎn)小火慢煮半小時(shí)。將酸梅湯隔漏網(wǎng)倒入涼杯后稍涼、蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏后即可飲用。

　　酸梅湯的功效作用

　　抗疲勞：中醫(yī)介紹酸梅湯的功效，一般從營(yíng)養(yǎng)成分上來說，有機(jī)酸含量非常豐富，如檸檬酸、蘋果酸等。其中，有一種特殊的枸櫞酸，它能有效地抑制乳酸，并驅(qū)除使血管老化的有害物質(zhì)。身體內(nèi)乳酸含量過高，是導(dǎo)致人疲勞的重要原因。

　　提神：這么多酸性物質(zhì)還可以促進(jìn)唾液腺與胃液腺的分泌，不僅生津止渴，出外游玩時(shí)也能避免暈車，或者在喝酒過多后，起到醒酒的作用。

　　降肝火：從中醫(yī)上來講，酸味入肝，肝不好的人可以多食用酸性的食物，例如肝火旺的人宜多吃酸梅。它不但能平降肝火，還能幫助脾胃消化、滋養(yǎng)肝臟。另外，酸梅還是天然的潤(rùn)喉藥，可以溫和滋潤(rùn)咽喉發(fā)炎的部位，緩解疼痛。

　　喝酸梅湯的禁忌

　　感冒發(fā)熱，咳嗽多痰，胸膈痞悶等人群忌食烏梅，菌痢、腸炎初期的患者也需忌食烏梅，比如《得配本草》記載：“瘧痢初起者禁用。”婦女正常月經(jīng)期以及懷孕婦人產(chǎn)前產(chǎn)后最好也不要吃。《隨息居飲食譜》中記載：“多食損齒，生痰助火，凡痰嗽，疳膨，痞積，脹滿，外感末清，女子天癸未行，及婦女經(jīng)期、產(chǎn)前產(chǎn)后、痧痘后并忌之。”

　　兒童最好少吃酸梅類食品。因?yàn)樗麄兊奈葛つそY(jié)構(gòu)薄弱，抵抗不了酸性物質(zhì)的持續(xù)侵蝕，時(shí)間久了，容易引發(fā)胃和十二指腸潰瘍。