奇異果曲奇

　　攪拌

　　搟面

　　奇異果

　　切塊

　　做成奇異果片狀

　　撒上芝麻

　　大洋網訊 美食不僅對食客有治愈能力，對廚師同樣擁有治愈能力。利用平凡無奇的原材料，創造出色香味俱全的美食，是作為廚師最大的樂趣。而對于擁有創造力的廚師來說，廚房是一片充滿想象力的天地。

　　曲奇餅干向來受食客歡迎，僅僅是普通曲奇怎么能體現出廚師的心意呢?今天教大家做一款奇異果曲奇，它不僅酥松可口，而且賣相還和奇異果相似，拿來招待客人再好不過了。

　　制作前先看

　　1.黃油要打發至發白，這樣餅干會比較松軟。

　　2.做好的面團要凍硬才好切餅坯。

　　3.在烤到最后幾分鐘時注意不要烤焦，在最后幾分鐘可蓋上一層錫紙以防烤焦。

　　4.芝麻最好一粒一粒地擺進芯里，亂撒會比較難看。

　　做法

　　1、先將黃油室溫軟化，加50克糖粉(或細砂糖)，然后用電動打蛋器打發至蓬松，顏色發白。再放入蛋黃，用打蛋器攪拌至完全混合。

　　2、將低筋面粉篩到打發好的黃油里，揉成光滑的面團。先取出60～70克面團放置一邊待用。剩下的面團加入抹茶粉混合成綠色的面團，醒發20分鐘左右。

　　3、硅膠墊上鋪一層保鮮膜防粘，將原色面團搓成圓形，放一邊待用;綠色面團搟成正方形的面片，刷上一層水，將搓圓的面團放進去，再卷成面團，用保鮮膜包起來，放在冰箱里冷凍30分鐘左右。

　　4、取出凍硬的面團，切成大小相同的餅坯，放在墊有烤布的烤盤上。

　　5、取出黑芝麻，將其撒在餅坯的黃色芯上，用手指輕輕按一下，做成奇異果的籽。

　　6、烤箱預熱170℃，放進烤箱，大約烤13～15分鐘，視各自烤箱情況而定。

　　文、圖/廣報全媒體記者 鐘宏連、黃紫瑋